2016年12月22日 ヒイカと絹さやのパスタ

材料（2〜3人前）

ヒイカ	7〜8ハイ
絹さや	1パック
エリンギ	2本
パスタ	２５０ｇ

コレ又簡単料理♪野菜は少なめか(；´∀｀)
基本的に魚介は自文で持ってる旨味が上等なんで、失敗しにくい印象。

2016年12月21日 ローストチキンとジャーマンポテト

ヽ(｀▽´)/ヒャッハー肉だー♪

材料：

鶏もも肉（骨付）	2本
ジャガイモ	中4個
ベーコン	250g
タマネギ	1個
ポテチ	1袋
ニンジン	1/2本

ニンジンはローストチキンの付け合せ

2016年12月20日 鶏もも肉ですき焼き♪

えぇ〜鶏肉でぇ〜??と、思われるかもしれませんが、
ウチではよくやります。鶏肉がホロホロになってめっちゃおいしいですよ♪
味付けは全くすき焼きと同じです。

材料：

ハクサイ	1/4
ニンジン	1/2
エノキ	１パック
豆腐	１丁
シュンギク	１房
シラタキ	１パック
鶏肉	２５０ｇ
ナガネギ	１本

味付け：
醤油　　　1/2CUP
酒　　　　1/2CUP
みりん　　1/2CUP
砂糖 　　　大さじ４

2016年12月18日 豚汁（からの変化）

 材料（６〜７皿分）：

ブタニク	３００ｇ
ニンジン	１本
大根	1/2本
こんにゃく	１枚
ゴボウ	１本
タマネギ	1/2
ナガネギ	１本
シメジ	１パック
サトイモ	小７〜８個
トウフ	１丁
レンコン	こぶし大１

それと、水を、ヒタヒタになるくらい（５〜６００CC）

量な(；´∀｀)
ま、まぁ、男の手料理だと思って勘弁してください…


まぁ、豚汁は具だくさん味噌汁というイメージで作れば、失敗しないんじゃないかと。
あ、今回の変わり種として、きりたんぽいれてみました。
コレがまたダシを吸って(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

イリコダシパックを使ってます。（動画の最初のほうで鍋に放り込んでるパック）
動画では後半の煮込み時間（約３０分）はカットしてますが、その間にきりたんぽと麹味噌大さじ４を加えてます。

〜からの変化（2016年12月19日追記）

きりたんぽがうまかったせいもあり、一瞬で消費(；´∀｀)
 翌日はもちを入れて、お雑煮っぽくしてもおいしくいただけます♪

2016年12月１７日 お好み焼き

材料（４枚分）：

キャベツ	1/4
おから	1/2袋
モヤシ	１袋
コムギコ	１CUP
水	１CUP
タマゴ	４個
ナガネギ	１本
イカフライ	１袋
イリコダシ粉末	１袋
ブタニク	２５０g
焼きそば	２人前
もち	４個

お好み焼きの味なんて、ソースとマヨネーズだけな気が…
うちで作るお好み焼きは、材料をゴチャっと混ぜてつくる関西風（？）です。クレープみたいに作る広島風も技術的にはできますが、鉄板とフライ返しがないので、設備的に無理(；´∀｀)

今回のお好み焼きには、先日使ったおからの残りを入れてみました。結果、食感が粉っぽくなりました。栄養価は上がると思いますが、食感を厳しく気にする人にはおすすめしません(；´∀｀)

2016年12月16日 おからとブリの塩焼き

材料

• ブリ　　　　　２

• おから　　　　1/2←水を加えると増えるので注意
• ニンジン　　　2/3←残り物
• タマネギ　　　1/2
• ごぼう　　　　１
• ピーマン　　　２

今日のブリは塩焼きです♪
おからは一度炒めて、水分を飛ばしてから、野菜を加える。
うちではいりこの粉末のパックをそのまま鍋に突っ込んで、食材と一緒に煮ちゃう（めんどーなのでｗ）
味付けは、醤油、酒、みりんを各おおさじ２
↑煮物料理は基本この味付けなんで、分量変えないと飽きちゃうのん(；´∀｀)

2016年12月15日 ホワイトソースグラタン

材料：

• ジャガイモ　　　４個
• ニンジン　　　　1/2
• タマネギ　　　　1/2
• ブロッコリ　　　　１
• ニンニク　　　　１
• 豆類　　　　　　１
• ベーコン 　　　　２５０g
• 塩、胡椒 

• バター　　　　１０ｇ
• 小麦粉　　　　５０ｇ
• コンソメ　　　　１
• 牛乳 　　　　　３５0gぐらい？

• スライスチーズ　３枚

 ニンニク、ベーコンから始まり、野菜部をフライパンで炒め、塩コショウで味付けします。

野菜部をフライパンで火を通してる間に、ホワイトソースぽいものを作ります。
ホワイトソースはクックパッドかどこかで前に見たレシピで、電子レンジを繰り返し使う方法を活用してます。←簡単
※ ５００cc くらいの容量の、電子レンジに使える耐熱容器を使ってください

１．　小麦粉５０ｇを耐熱の器に入れ、バターとコンソメを投入
2.　電子レンジでバターが溶けるまで加熱
3.　よく混ぜる。
４．　牛乳を50cc加えてマゼマゼ。なるべく頑張ってダマを潰していく
5.　牛乳が沸騰するかしないかのところまで加熱

以後、加熱しちゃ、マゼマゼして、牛乳加えて加熱…を繰り返すこと5,6回で、いい感じのホワイトソースっぽくなります。若干ダマが残ると思いますが、気になる人は頑張って潰してください。経験上、若干ダマっぽくても、その後の加熱で気にならなくなりますが、この辺は何度か作っていくとわかって来るものです。

2016年12月15日 ホットケーキ

材料：

• ホットケーキミックス　　　１回分
• 牛乳　　　　　　　　　 150cc
• 卵　　　　　　　　　　 ２個
• バター　　　　　　　　 ２０g
• ひっくり返す時の勇気　　プライスレス

ポーイ

ま、失敗なんてしないレシピですけどｗ
パックのレシピには卵１個で載ってましたが、今回２個使いました。
↑この辺はなんとなくです。なんとなくｗ

火加減は一貫して弱火〜中火。
フライパンに生地を流し入れたら、フライパンには蓋をしてください←蒸し焼き状態を作り出す
生地の表面が固まってきて、泡が弾けた穴が残るようになってきたら、ひっくり返しどきです。
↑透明になってるフライパンの蓋最高♪

2016年12月14日 ボンゴレロッソ

材料

• アサリ　　　　中１パック
• トマトカン　　　１缶
• ニンニク　　　１粒
• ニンジン　　　1/2
• 白ワイン　　　200cc

• 塩

コレまた失敗の少ないボンゴレロッソ。
味付けは塩のみ←あさりのダシが超うまいという、極めてシンプルな皿♪
あさりのダシと、白ワインの風味が絶品です。白ワインは安物でおｋ。

ちなみに、僕はチリワインが好き。
今回はmoonsoonのふくろうのラベルのやつ。
安いくせに、飲みやすかった♪

2016年12月13日 おじや（鶏モモ編）←おかゆを目指してた(；´∀｀)

材料（コメ多すぎた！！！）

• コメ　　　　　1合　←ホントは1/3合くらいでいいです
• 水　　　　　　６００cc　←適当に多め
• エノキ　　　　１
• ニンジン　　　１／２
• ニンニク　　　１
• ナガネギ　　　１
• 鶏モモ肉 　　　２５０g

• 鶏がらスープ　おおさじ１
• 醤油　　　　おおさじ１
• 酒　　　　　おおさじ１

完全に最初のコメの分量間違えました(；´∀｀)

「おかゆ〜おかゆ〜♪」と鼻歌歌いながら、鍋にコメ１合入れ、洗ったあとで「ん？おかゆ？」

” まーいっかー”と思って、小さいべで加熱はじめたんですが、やっぱ無理。
途中でルクレーゼに移し替えました(；´∀｀)

なんか、鍋を写したおかげで、加熱時間も曖昧になってしまい、適当なところでタイムアップしました。
結果、おかゆ、ではなく、おじやが出来上がりましたが。
味は美味しかったです(；´∀｀)

2016/12/12 親子丼

材料：

• 玉ねぎ　　　　１／２
• 人参　　　　　１／２
• カイワレ　　　　１
• 鶏もも　　　　２００〜２５０ｇ
• 卵　　　　　　４

• めんつゆ　　　おおさじ５
• 醤油　　　　　おおさじ１
• 水　　　　　　２００cc

僕は鶏もも肉を油で炒めます。
こうすることで、皮が食べやすくなる。単純に煮るだけだと、皮ブヨブヨですもんね(；´∀｀)

味付けはいつもどおりの大雑把ですがｗ
めんつゆの味の好き嫌いによって、消ゆの料も変わるし。僕は醤油辛い寄りのほうが好きなので醤油を足します♪
 
野菜から水分がある程度出ることを見越して、水は２００ccくらいにしとかないと、
「鍋」になるんで気をつけて(；´∀｀)

2016年12月10日 麻婆豆腐丼からの変化

材料（４〜５皿分できちゃうかも…）

• 豆腐　　　　　２丁
• ひき肉　　　　２５０ｇ
• 玉ねぎ 　　　　1/2
• にんにく　　　　１
• ニラ　　　　　　１

• もやし　　　　　１
• 人参　　　　　　１
• こんにゃく　　　　１

味付け

• 塩コショウ　　　　２，３つまみ→ひき肉に下味
• 豆板醤　　　　　小さじ２〜３からお好みで　塩辛いので気をつけて
• 醤油　　　　　　大さじ１
• 酒　　　　　　　大さじ１

 変化

ラーメンにしてみました

2016年12月9日 至らずオムライス

定番の美味しそう加減ヽ(｀▽´)/

いつもどおりの、「玉子焼き添ケチャップライス」ですｗｗｗｗ
「ふわトロタマゴで包む」とか、できんわ〜(；・∀・)

動画が終盤で切れる事故発生。
動画撮影に手間取る事案が多いので、撮影機材を新しく考えないといけないかもなぁ…。



材料（2〜3人前）

• 玉ねぎ　　　　　1/2
• 人参　　　　　　　１
• ニンニク　　　　　１
• 鶏（胸）肉　　　　２００ｇ
• トマト缶詰
• タマゴ 　　　　　５個
• ご飯　　　　　　1/2合

• スライスチーズ　　２枚

2016年12月８日 温野菜とソーセージ

寒いっすね((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

さて、「野菜食いたい」リクエストがあったんで、コレでもかってくらいに野菜盛りにしてやりました。
肉気がなかったんで、ソーセージ入れました。
このソーセージが、安いくせに旨いんです♪
マイユが合うんだな♪

材料：

• 蒸す
•  人参
• キャベツ
• 玉ねぎ

• 炒める（バター使用）
• エリンギ
• かぼちゃ
• ソーセージ

水気が出そうなものは、先に炒め始めて、水分を飛ばします。
そうしないと、後から入れた具材が”煮え”ます。

•  きのこ類
• 葉物
• こんにゃく

↑こいつらはめっぽう水分が出るので、「炒めモノ」に投入するつもりなら、先に炒め始めとかないと、フライパンの中が「鍋」状態になりますぜ(；・∀・)

根菜の煮物 2016年12月6日

頑張って作ったのに、動画が取れてないってね

あ〜、あるある　(T_T)

材料：

• 鶏胸肉５mm厚くらいに切れれば、パサパサ感が少ない　⇔　鶏もものほうが脂身分がある
• 人参　　　　１本
• じゃがいも　　３個
• ごぼう　　　１本
• れんこん　　こぶし大
• こんにゃく　　１枚
• 里芋　　　　小さいの１０個位
• えのき　　　１束

作り方：

•  鶏胸肉は初めに鍋にご油ひいて炒めます
• こうすることでパサパサ感が縮小する感 
• 他の根菜を投入して軽く炒める
• こんにゃくは手でちぎってはなげ、ちぎってはなげ…
• 大さじくらいの大きさになるように

味付けは和食の基本　醤油1：みりん１：酒１　の対比で、今回は各おおさじ２使いました。
辛めが好きなら醤油増やしたり、甘めならみりん増やしたり、してみてちょ。

おからはんばーｇ 2016年12月5日

うちのハンバーグにはだいたいいつもおからが入ります。
ぞ、増量できからとか、そんなんじゃ…(；・∀・)

まー、ハンバーグって初めに作ろうと思った時には結構めんどくさいんですが、
・慣れちゃえばそうでもないっていうか
・フードプロセッサ使えば材料切る手間無いっていうか

料理は毎日やるものなので、出来うる限り手を抜こうず←いい意味でｗ
でないと、料理を「作った後」

• 後片付けする元気が残らない
• 調理道具を洗うところから料理が始まる
• めんどくさいからやらない

↑の三段コンボで、せっかく道具や調味料を買っても無駄になります(；・∀・)

出来る男は料理をしながら、道具を洗う
↑何気にコレができるとまた作る気になりますぜ。



材料：

• 牛豚合挽き　　　３００ｇ　←安物でおｋ
• 玉ねぎ　　　　　半個
• 人参　　　　　　中１
• にんにく　　　　　１欠片
• 卵　　　　　　　２個
• 小麦粉　　　　　大さじ２
• おから　　　　　半袋（５０ｇくらい）　←結構ある
• オリーブオイル　　大さじ２
• チーズ 　　　　　好きなだけ
•  

•  かぼちゃ
• ブロッコリ
• 葉物野菜

作り方：

• 玉ねぎ、人参、にんにくは適当に切ってフードプロセッサで細かく刻む（ペーストにまでしないこと）
•  ボウル（大）＝↑＋肉＋卵＋小麦粉＋おから＋オリーブオイル＋塩、胡椒を2,3つまみづつ
• 躊躇せず「手で」混ぜる　※予め手は綺麗に洗うことｗ
• 食べたい大きさに目安をつけて、ちょっとの時間（５分位）置く
• ↑おいている間に、付け合せのかぼちゃ、ブロッコリ他を切り分ける
• フライパンでハンバーグを焼く
• オリーブオイルをフライパンで熱してから、ハンバーグ（元）を投入
• 火は弱中　蓋をして、蒸し焼き状態にする
• ハンバーグの上面の肉の色が変わって来るまで、粘り強く待つ（１０分位）
• 蓋の内側につく水滴で焼き加減を判断するといい
• 「派手に水滴がつく状態」はまだまだです
• ハンバーグを裏返す←ここまで来るとウラ面は焼色をつけるだけの状態、のはず
• ５分くらいの加熱で、やきいろがついたら完成♪

サメのバターソテー 2016年12月4日

肉、魚は、フライパンで１０分〜２０分かけてじっくり焼くのが最近のマイブーム(*´ω｀*)
結構ほっといても焦げないし、材料の仲間でちゃんと火が通るような「気がする」

バターでソテーするだけなのですが、明日の自分のためにφ(..)メモメモ

• サメ（≒白身魚）
• 塩コショウして、バターでソテー
• 結構時間かけて焼いたが、この手の魚はフワフワですね〜♪
• 魚の後の油で、ついでにエリンギ玉ねぎ、人参を炒めちゃう♪

鶏胸肉のフライ ＆ アボカドペースト

鶏胸肉は煮物に使うと最悪だが、薄く切ってフライ系にすると、美味しい。
安いし(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

• 鶏胸肉　　　１塊
• 薄くスライスするのが難しかったら、一度冷凍→解凍仕掛けると、脂分が片まって切りやすいのだ。
•  塩コショウして、小麦粉まぶして、オリーブオイルでフライする

• アボカド　　　１個
• セロリ　　　　１本
• 人参　　　　１本
• にんにく　　　１かけら
• 塩、故障胡椒 
• ↑材料を適当に切って、フードプロセッサでペーストにする。
• 塩、胡椒で一緒に味付けしてしまう
• 今回にんにく入れるのを忘れてて、鶏肉と一緒にあとから炒めました(；・∀・)

鶏のサッパリ煮

１２００ｇで７００円台って…神降臨ｗ
大量の手羽元で、サッパリ煮つくりまくったったった。

基本、失敗がないレシピとは思いますですが、一応

• 鶏手羽元　食べたいだけｗ
• ゆでたまご　食べたいだけｗ
• 人参　　　小２本くらい
• 玉ねぎ　　　１個
• にんにく　　２かけ
• 生姜　　　　単一電池１個分くらいｗ

↓味付けは比率です。

• 水　　　　　１
• 穀物酢　　　１
• 醤油　　　　0.5
• 砂糖　　　　0.5

調味料は比率を守って、合計で肉野菜が浸かるくらいの分量入れてください。
あとは弱火〜中火で、できれば１時間以上煮たら旨いです。
一晩寝かせると、肉がポロポロになって、僕は好き♪
ぼなぺてぃ〜

プリン♪

ハイ、プリンです。
誰がどう見てもｗ

某所さんの科学番組で、昔プリンの特集してて、「意外に簡単」と思ったのがきっかけで作るようになりました。　混ぜてオーブンに入れるだけ。　マジで簡単♪

まー、めんどくさいって言えば、カラメルを作るのはめんどくさいかもしれません。
主に後片付けが。

材料：
 　プリン原液

• 砂糖　　１００ｇ
• 卵　　　２個
• 牛乳　　３００ｇ
• バニラエッセンス　3,4滴

カラメルソース

• 砂糖　　５０ｇ

先にカラメルの砂糖を熱する。
フライパンでもいいけど、テフロン加工のものは避けたほうがいいかもしれない。
弱火から中火で、とろとろ加熱する。溶け始めると泡立って溢れる or 焦げるのが早いので、溶け始めたら鍋を振りながら、「いい感じ」の焦げ色がつくまで熱する。加減は好み。　結構焦がせばビターテイストで大人の味になります。　体には悪いかもしれませんがｗ

↑できたカラメルを耐熱容器に移します。
火を止める前に水を少し加えると、移すのが簡単になるという話もあります。
すぐ固まってしまうので、火から降ろしたら「素早い行動」を心がけてくださいｗ
ちなみに、耐熱容器の底に、カラメルが平らにならなくても、全然大丈夫です。

プリン原液は、ボウルに全部入れて砂糖を溶かすために、よく混ぜる。
カラメルを仕込んだ耐熱容器にプリンの原液
１５０度くらいのオーブンで３０分「蒸し焼き」にする　←蒸し焼き大事

オーブンの温度や時間は、各自オーブンのスペック見ながら、試行錯誤してください。
所さんの番組では１４０度で３０分と言っていたような記憶なのですが、うちのオーブンではコレではいつまでも固まりませんでした。

原液が固まれば完了です。
オーブンし過ぎると、焼きプリン通り越して、甘すぎる卵焼きになるんで、何度か失敗してくださいｗ

イカタコバスタ

近所のスーパーでイカが美味しそうだったので、イカタコパスタ作りました


材料：
・イカ　　　　　２５０ｇくらい
・タコ　　　　　ゲソ１本
・ボイルアサリ　１００ｇくらい
・玉ねぎ　　　　半個
・パスタ　　　　２５０g
・塩 　　　　　　大さじ１（パスタ茹で用）
・オリーブオイル　おおさじ１

炒める
茹でる
混ぜる
食べるｗ

ひき肉肉おあげ包み蒸し